素食美食食谱 –>蕃茄皇帝豆
 

材料:

  1. 蕃茄
  2. 皇帝豆
  3. 蕃茄醬
Vegetarian Shark Fin and Mushrooms Stir Fry  
 

作法:

干的皇帝豆冷水泡隔夜,去皮。(若是新鮮的豆,直接去皮即可,免去泡水程序)。蕃茄頭和尾以刀畫過,過熱水去皮切塊狀。番茄汁瀝出盛碗內。

鍋燒熱,入油,將姜爆香,加入蕃茄醬,用昆布精(可不用)(或者香菇精),鹽,溶解的冰糖調味,煮開后加水,再加入皇帝豆,直到豆子變軟。湯汁收了一些后,最后入蕃茄,煮開后略攪拌即可。

 

 

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